ಈಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯದಿಂದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ ವಧೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ವರದಿಗಾರ ಈ ವರ್ಷದಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ಈಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ರಫ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೇಶೀಯ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.ವರದಿಗಾರ ಚಿಂಟಿಂಗ್: ರೋಸ್ಟ್ ಈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು.ಮೀನಿನಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಡ್ರೆನ್ಚಿಂಗ್ ಸಾಸ್, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಈಲ್ ರಫ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.ದೇಶೀಯ ಈಲ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಡುಗೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸತತ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ 14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು 60000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಿದೆ. ಸುಮಾರು 10 ಮಿಲಿಯನ್ ಚೈನೀಸ್ ಜನರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.ಚೀನಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಈಲ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರ.ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಈಲ್‌ನ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಉದ್ಯಮವೊಂದು ಐದು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಚಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಈಲ್ ಸೇವನೆಯು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 60-70% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜಪಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ.ಈಗ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸರಪಳಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.ಅಡುಗೆ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮರ್ಥ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೂಲಕ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ದೇಶೀಯ ಈಲ್‌ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 72 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಸ್ಸಾನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಈಲ್‌ನ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.ಮುಂಬರುವ ಈಲ್ ಉತ್ಸವದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಚೈನೀಸ್ ಮೇನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹುರಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ಜೂನ್‌ನಿಂದ ಜುಲೈವರೆಗೆ ಚೀನಾದ ಮೇನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈಲ್‌ನ ಮಾರಾಟವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.